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[討論]茶湯好像膠水!?[複製鏈接]

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發表於 2017-11-26 10:55 AM|顯示全部樓層
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killall947 發表於 2017-11-21 09:21 PM
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想請問是指哪些茶的品種產地,才會出現板大講的果膠
因為還沒喝過這種說法的,想找看看 ...

版大的內文題到說『越好的茶含果膠越多』,因此也無法指哪些茶的品種與產地。(老)白茶、綠茶、(黃茶沒有碰)、青茶、紅茶、黑茶等,都有喝過有果膠感。
...
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點評

oemga3 你說得沒錯,茶皂素確實是泡沫的主因。膠質讓泡沫持久的說法是聽長輩講的,但後來也沒特別去關心『化學』部分!因而產生一錯再錯的經驗談。  發表於 2017-12-3 02:41 PM
iloven73 茶面泡沫應是茶皂素造成的  發表於 2017-11-30 05:42 PM
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