找回密碼 或 安全提問
 註冊
|註冊|登錄

伊莉討論區

搜索
發表文章前請先閱讀相關版規認識好友、聊天,分享生活趣事你準備好成為出色的版主了嗎?
uc0105高雄6旬王美花卸高雄暴雨hunky ci日本 藥三个小处
日本 藥hunky ci高雄暴雨王美花卸uc0105marie ro威力導演

休閒聊天興趣交流學術文化旅遊交流飲食交流家庭事務PC GAMETV GAME
熱門線上其他線上感情感性寵物交流家族門派動漫交流貼圖分享BL/GL
音樂世界影視娛樂女性頻道潮流資訊BT下載區GB下載區下載分享短片
電腦資訊數碼產品手機交流交易廣場網站事務長篇小說體育運動時事經濟
上班一族博彩娛樂

[簡]終末的火車前往何

華為手機 AI讓女生一

城管沒收百姓烤爐 結

(4月新番)[繁]怪人的

(4月新番)[繁]恰如細

[繁]劇場版 鬼太郎誕
時事討論明星新聞討論有趣新聞企業家管理交流金融財經、投資交流房地產討論股票討論基金保險
外幣投資租屋資訊環境保護問題探討食物衛生及用品安全軍事討論
查看: 2513|回復: 12
打印上一主題下一主題

[生活][基隆廟口傳承三代70年邢記鼎邊趖吹熄燈號 老顧客不捨][聯合報][2020-12-09][複製鏈接]

Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6

帖子
11040
積分
34500 點
潛水值
169920 米
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2020-12-9 11:17 PM|只看該作者|倒序瀏覽
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
本帖最後由 極速快車手2010 於 2020-12-9 11:28 PM 編輯

基隆廟口有70多年歷史的老店「邢記鼎邊趖」吹熄燈號,今天傳統三代的招牌、爐子全拆了,第三代老闆說,因身體因素先休息一陣子。不少老顧客都十分不捨,認為是基隆特有的好味道,關了十分可惜。

店家說,鼎邊趖原是福州的傳統米食,是現今老闆的祖父1937年全家遷居來台,到基隆落藉,因家恆產庇蔭及一技之長謀生,看著基隆路邊攤各種小吃興起,大行其道,引發其靈感,將其家鄉福州統小吃鼎邊趖,結合基隆特有一些海鮮,有別於其他路邊不一樣的傳統小吃。

沒想到因此創出香Q水好吃特有風味,至今已有70多年的歷史,歷經三代傳承。三代堅持手工,鼎邊趖名稱由來,趖音同縮,是漢文,台語是慢的意思,慢工作出好吃的東西,製作時以在來米磨成米漿,將米漿倒在鼎的邊圍成一圈,待鍋加熱時,米漿的最底層會迅速凝固,而未凝固的米漿會慢慢流入鍋底,此一動作就稱為趖,至今仍沿用此作法。

趖就是指米漿沿鼎邊翻滾的動作,再切成一片片,加入各式配料與羹湯就是一碗美味的傳統小吃,湯頭加肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚絲等,香味四溢,Q彈滑嫩。

邢記鼎邊趖傳承到第三代。第三代老闆說,他自己做了30多年,因身體因素不得不休一陣子。今天下午店家把爐子也拆了,招牌全都卸下,桌椅也搬空。一名工作人員表示,可能半年後就會再開,先停一陣子。

...
瀏覽完整內容,請先 註冊登入會員
附件: 你需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?註冊
分享分享0收藏收藏0支持支持0

使用道具檢舉

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
73648
積分
8993 點
潛水值
733943 米
頭香
發表於 2020-12-9 11:55 PM|只看該作者
開不下去就收了吧,現在台灣很多這樣的。

使用道具檢舉

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
14159
積分
14117 點
潛水值
170940 米
3
發表於 2020-12-10 10:31 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
從小去廟口不會去吃[鼎邊趖] 因為祖母常會做出[鼎邊趖]給家人吃 後來長大後祖母也過世後有去吃過一次廟口[鼎邊趖]但跟小時記憶中完全的不同 故個人不會去推薦為必吃攤位 聽說會休息是因老板身體健康出了問題 也希望老板儘快恢復健康
相雖由心生 心卻喜依憑於其相 應無所攀緣而生其心

使用道具檢舉

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
13723
積分
5793 點
潛水值
9432 米
4
發表於 2020-12-10 01:24 PM|只看該作者
回覆中加入附件並不會使你增加積分,請使用主題方式發佈附件。
祖父1937年來台創業!
至今開業70年!
但招牌上卻寫著百年老店??
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。

使用道具檢舉

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
12542
積分
2231 點
潛水值
109602 米
5
發表於 2020-12-10 08:24 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
身為基隆人很少去吃鼎邊趖,所以吹熄燈號對我來說沒什麼感覺,不過還是祝老闆身體好起來





天道焰獄

使用道具檢舉

Rank: 2Rank: 2

帖子
653
積分
329 點
潛水值
3880 米
6
發表於 2020-12-11 11:31 AM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
其實~我每次去廟口都不知道要吃啥咧~
但是還是希望老闆身體趕緊好起來
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

使用道具檢舉

  大學生(4000/12000)

地發殺機,龍蛇起陸.

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
13458
積分
8187 點
潛水值
150087 米
7
發表於 2020-12-11 12:22 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
傳承給下一代,也得看下一代做的怎樣.
有的青出於藍而勝於藍,有的持平,有的是吃老本,味道越來越差,流失客群.
尤其是老店面,若是連老顧客都不願意去,那真的是經營危機.
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

使用道具檢舉

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
1294
積分
18396 點
潛水值
23650 米
8
發表於 2020-12-11 12:53 PM|只看該作者
老店有賺起來 下一代從小過著比較優渥的生活 要下一代來接手堅持傳統手工的料理
確實不是這麼容易
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

使用道具檢舉

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
2381
積分
2348 點
潛水值
111640 米
9
發表於 2020-12-11 11:55 PM|只看該作者
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。
可惜了又一個好吃的食物收攤了

使用道具檢舉

Rank: 2Rank: 2

帖子
612
積分
210 點
潛水值
13610 米
10
發表於 2020-12-12 08:45 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
很好吃的食物,可惜關了,以後到基隆又少了一味。




回覆中加入附件並不會使你增加積分,請使用主題方式發佈附件。

使用道具檢舉

Rank: 1

帖子
10043
積分
30 點
潛水值
19140 米
11
發表於 2020-12-12 12:26 PM|只看該作者

使用道具檢舉

Rank: 2Rank: 2

帖子
3590
積分
891 點
潛水值
39540 米
12
發表於 2020-12-15 09:26 PM|只看該作者
其實很多地方都有這樣的情形阿
沒有人接班就只好把店收起來了
畢竟身體健康才是重要的囉

使用道具檢舉

Rank: 1

帖子
35353
積分
186 點
潛水值
361609 米
13
發表於 2020-12-29 10:57 AM|只看該作者
不知道是什麼因素
不過 現在小孩子 會接受這種傳統的東西嗎?
或許 也是個原因吧
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

使用道具檢舉

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

Powered by Discuz!

© Comsenz Inc.

重要聲明:本討論區是以即時上載留言的方式運作,對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿上傳和撰寫 侵犯版權(未經授權)、粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。
回頂部